たまココ Vol.2開催レポート｜クンチョウ酒造と“楽しい”がつないだ人の縁
＜たまココ Vol.2開催レポート＞
話す。食べる。満たされる。そして、つながる。
“楽しい”がつないだ、クンチョウ酒造と人の縁。
(The English version follows the Japanese text.)
2026年6月18日、白金高輪・三田エリアの「栄養モンスター.」で、食でつながるコミュニティ・プログラム「たまにはココロにエイヨウを。―たまココ」の第2回を開催しました。今回のテーマは、大分県日田市・クンチョウ酒造の日本酒と食。約20名が集い、“おいしい”を真ん中に、地域や年代、仕事の分野を超えた時間をともにしました。当日の開催概要はこちらからご覧いただけます。
会場には、クンチョウ酒造の蔵人・冨安大二郎さんも駆けつけてくださいました。豊かな水に恵まれた日田の風土、酒づくりへの想い、地域に息づく文化。造り手本人の言葉を聞きながら味わう一杯は、単なる試飲ではありません。遠く離れた土地の風景や、その営みを支える“ひと”に触れる体験でもあります。
お酒に添えられたのは、日田の鮎を使った「うるか」。さらに栄養モンスター.からは、卯の花、にんじんのしりしり、こんにゃくのきんぴらなど、心までほっとする料理が並びました。話に耳を傾ける。グラスを口に運ぶ。料理を取り分ける。「これ、おいしいですね」と隣の人に話しかける。少し黙って味わい、また別の誰かと話し始める。会場では、話すことと食べること、満たされることとつながることが、境目なく混ざり合っていました。
運営も、誰か一人に任せるものではありません。料理を運ぶ人、参加者に声をかける人、写真を撮る人。気づいた人が自然に動き、それぞれのできることを持ち寄って場を整える。参加者と運営者の境界がやわらかいからこそ、「招かれた場」ではなく、「自分たちでつくった時間」へと育っていきました。
また当日は、Creative GuildのAIベースのレビュー・インサイト分析ツール「コレクティブ・レビュー」を活用し、参加者がそれぞれのお酒から受け取った印象や情景、楽しみたい場面などを言葉にして集めました。重なった声は、当日のお酒に対する集合的な評価として整理し、冨安さんにも結果をご提供しています。味わって終わるのではなく、参加者の感性を造り手へ返し、次の価値づくりへつなげる試みです。
今回の始まりは、コーディネーターを務めた唎酒師・新井文子さんと冨安さんの出会いでした。日本酒が好きな新井さんが、クンチョウ酒造のお酒と冨安さんの想いに触れ、「この体験をもっと多くの人と分かち合いたい」と考えたことから、たまココとのコラボレーションが動き始めます。そこへ、冨安さんがたまたま東京を訪れるタイミングが重なりました。
さらに新井さんは、港区立産業振興センターの「実践型リーダー育成講座」の修了生。その学びを通じて生まれた縁が、同じ講座に参加した栄養モンスター.のオーナー・佐藤和行さんへとつながり、今回の舞台が整いました。学びが知識の獲得だけで終わらず、新しい関係と実践を生み出した形です。
好きなものがあり、それを誰かと共有したいと思う。出会った人との関係を丁寧に育てる。誘われた人が一歩踏み出し、それぞれの力を持ち寄る。一つひとつは小さな出来事でも、重なれば、思いがけない場が立ち上がります。
セレンディピティは、ただ偶然を待つことではないのかもしれません。“楽しい”を素直に表現し、人との縁を育て、偶然が入り込める余白を開いておく。その積み重ねが、新しい出会いや機会を連れてきます。
そして、“おいしい”は、肩書きや専門性を越えて人をつなぐ、とても開かれた共通言語です。名刺を交わすより先に、一人の人として出会う。そこから地域や仕事、経験、アイデアが交差し、まだ名前のない化学反応が始まっていきます。
東京の小さな食卓に、日田の水と酒、川の文化、栄養モンスター.の料理、そして一人ひとりの経験が集まりました。ココロもお腹も満たされたその先で、次の対話や旅、仕事、新しい挑戦が、もう静かに始まっている。そんな余韻を残す一夜となりました。
クンチョウ酒造のお酒とコレクティブ・レビュー
当日、参加者のレビュー対象となったクンチョウ酒造のお酒は、以下の7種類です。参加者一人ひとりの言葉を重ねた評価結果では、味や香りだけでなく、思い浮かんだ風景、誰とどんな時間に楽しみたいかといった情景もまとめています。
- 冨安 proto type
- KUNCHO NEXT 純米吟醸 雄町 生
- KUNCHO NEXT 亀の尾 うすにごり
- 桃色にごり酒
- KUNCHO NEXT 山廃純米
- 瑞華 大吟醸 雫酒
- KUNCHO NEXT Yubae
関連リンク
TAMACOCO Vol. 2 Event Report
Talk. Eat. Feel nourished. And connect.
How “fun” brought KUNCHO Sake Brewery and a circle of human connections together.
On June 18, 2026, Creative Guild held the second session of TAMACOCO—“Take a Moment to Nourish Your Heart” at Eiyou Monster. in Tokyo’s Shirokane-Takanawa and Mita area. This edition centered on the sake and food culture of KUNCHO Sake Brewery in Hita, Oita. Around twenty people gathered, with “delicious” becoming a shared language across regions, generations, and professional fields. The original event information is available here.
Daijiro Tomiyasu, a brewer at KUNCHO Sake Brewery, joined us in person. He spoke about Hita’s water-rich landscape, the brewery’s approach to sake-making, and the culture rooted in the community. A glass tasted while listening to the maker himself became more than a tasting: it offered a glimpse of a distant landscape and of the people whose work sustains it.
Alongside the sake was uruka, a traditional salted and fermented delicacy made from ayu sweetfish in Hita. Eiyou Monster. also served comforting dishes such as unohana, Okinawan-style shredded carrots, and kinpira konnyaku. Listen to a story. Raise a glass. Share a plate. Turn to the person beside you and say, “This is delicious.” Pause, taste, then begin another conversation. Throughout the room, talking and eating, feeling fulfilled and making connections blended together without hard boundaries.
The event was not run by one person alone. Some carried dishes, some welcomed participants, and others took photographs. People noticed what was needed and contributed what they could. Because the line between guest and organizer remained soft, the evening gradually became not simply “an event we were invited to,” but “a time we created together.”
We also used Creative Guild’s AI-based review and insight analysis tool, Collective Review, to capture the impressions, scenes, and occasions each participant associated with the sake. Their voices were organized into a collective evaluation of the bottles served that evening, and the results were shared with Tomiyasu. Rather than allowing the tasting to end at “delicious,” the process returned the participants’ sensibilities to the brewer and opened a path toward future value creation.
The story began with the meeting of the event coordinator, certified sake sommelier Ayako Arai, and Tomiyasu. Arai’s love of sake led her to KUNCHO’s sake and to Tomiyasu’s vision. Wanting to share that experience with more people, she helped set the TAMACOCO collaboration in motion. Then another piece happened to fall into place: Tomiyasu was scheduled to be in Tokyo at just the right time.
Arai is also a graduate of the Practical Leadership Development Program at the Minato City Industrial Promotion Center. That learning community led to a connection with Kazuyuki Sato, owner of Eiyou Monster., who had also participated in the program, and the setting for the evening took shape. Learning did not end with acquiring knowledge; it became a relationship, and then a real-world practice.
We find something we love and want to share it. We take care of the people we meet. Someone accepts an invitation and takes a step forward; others bring their own strengths. Each act may look small, yet when they overlap, an unexpected place can come alive.
Perhaps serendipity is not simply a matter of waiting for chance. We express what brings us joy, tend our connections, and leave enough open space for the unexpected to enter. Over time, that practice brings new people and opportunities into view.
And “delicious” is one of the most open languages we have. It reaches beyond titles and expertise. We meet first as people, before exchanging business cards. Only then do our regions, work, experience, and ideas begin to intersect—and a new chemistry, still without a name, starts to emerge.
Around one small table in Tokyo came the water and sake of Hita, its river culture, the food of Eiyou Monster., and the lived experience of every participant. Beyond the moment when both heart and appetite were satisfied, the next conversation, journey, collaboration, or challenge may already have begun. That quiet sense of possibility was the evening’s lasting aftertaste.
KUNCHO Sake List and Collective Review
The following seven KUNCHO sake labels were included in the participant review. The results bring together not only comments on flavor and aroma, but also the landscapes people imagined and the people and occasions with which they would like to enjoy each sake.
- Tomiyasu proto type
- KUNCHO NEXT Junmai Ginjo Omachi Nama
- KUNCHO NEXT Kame-no-o Usunigori
- Momoiro Nigori Sake
- KUNCHO NEXT Yamahai Junmai
- Zuika Daiginjo Shizukuzake
- KUNCHO NEXT Yubae
View the participant reviews and sake evaluation results
Related Links
- KUNCHO Sake Brewery official website
- KUNCHO Sake Brewery official online shop
- Eiyou Monster. official website
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