【8/27(木)18:30〜】たまココVol.3：福島のお酒で、つながりを醸す会。～Featuring 田んぼを守る酒蔵・仁井田本家 @ 栄養モンスター～

たまココVol.3：福島のお酒で、つながりを醸す会。
Featuring 田んぼを守る酒蔵・仁井田本家 @ 栄養モンスター

(The English version follows the Japanese text.)

日本酒づくりは、すぐに答えが出るものではありません。
米を育て、水を守り、菌の働きを見守り、蔵人の手仕事を重ねながら、時間をかけて味わいが醸されていきます。
人と人との関係性も、きっと同じです。
一度会っただけでは分からないことも、同じ食卓を囲み、同じお酒を味わい、自然体で言葉を交わすうちに、少しずつ安心が生まれ、信頼が育ち、思いがけないつながりへと熟成していく。
そこで今回の食でつながるコミュニティ・プログラム「たまココ」は、東京・港区の白金高輪にある栄養モンスターを会場に、福島県郡山市の酒蔵・仁井田本家のお酒をフィーチャーして開催します。
お酒を通じて、その酒づくりに込められた思いに触れながら、肩書きも立場も国籍も関係なく、優しくあたたかく、“楽しい”が動き出す、ひととひとのつながりを醸す場をご提供します。

開催概要

今回のテーマ「つながりを醸す」について

発酵は、急がせることができません。
目に見えない菌の働き、温度、湿度、素材の個性、そして時間。さまざまな要素が重なり合い、少しずつ変化して、やがて一つの味わいになっていきます。
人と人との関係性も、同じように育つものかもしれません。

今回のたまココは、ただ日本酒を飲む会ではありません。日本酒をきっかけに食卓を囲み、心をほどき、丁寧に関係性をつくり、少しずつ熟成させていくための一夜です。
つながりを、急がず、押しつけず、でも楽しく。
日本酒づくりのように、丁寧に醸していきましょう。

田んぼを守る酒蔵・仁井田本家について

今回フィーチャーするのは、福島県郡山市田村町金沢にある酒蔵、仁井田本家です。
仁井田本家は、1711年・正徳元年創業の歴史ある酒蔵。代表銘柄は「にいだしぜんしゅ」。自然米100％、純米造り100％の酒づくりに取り組み、日本酒だけでなく発酵食品も手がけています。
その使命は、「日本の田んぼを守る酒蔵になる」こと。
お酒は、単に蔵の中だけで生まれるものではありません。米が育つ田んぼがあり、水があり、土があり、自然の循環があり、そこに向き合う人の営みがあります。
仁井田本家のお酒には、福島の土地と、田んぼを守るという意志と、自然の力を信じる姿勢が込められています。
今回の会では、そんな仁井田本家のお酒を味わいながら、福島の土地、田んぼ、発酵、自然、そして人の営みに思いを馳せていきます。

場創りする唎酒師・新井 文子さんのご紹介

今回の会をプロデュースするのは、Creative Guildの仲間であり、場創りする唎酒師・新井 文子さんです。
新井さんは、港区立産業振興センターの実践型リーダー育成講座に参加したことをきっかけに、たまココにも関わってくれています。
今回フィーチャーする仁井田本家は、新井さん一押しの酒蔵です。当日は、その魅力や酒づくりの背景を、新井さんご本人にも語っていただきます。
日本酒は、単に味わうだけのものではありません。土地のこと、造り手のこと、食との相性、その場に集まる人との会話。そうしたものが重なり合うことで、その一杯の体験はより豊かになっていきます。
新井さんが大切にしているのは、年代や分野、地域、国籍を越えて、人が飾らず、気取らず、本音で語り合える場をつくること。その場をひらくための触媒の一つが、日本酒です。
新井さんのプロデュースによって、今回の「つながりを醸す会」も、温かく、楽しく、少し背中を押されるような時間になるはずです。

会場の栄養モンスターについて

会場となる栄養モンスターは、東京・港区三田、白金高輪駅の近くにある、定食・惣菜・お弁当のお店です。
自家製の塩麹や醤油麹などの発酵調味料、国産食材、手づくりの温度を大切にしながら、身体だけでなく、気持ちまでほっとする食事を届けています。栄養モンスターの料理と取り組みについては、Creative Guildの「栄養モンスターが届ける、白金高輪のあったか定食」でもご紹介しています。
オーナーの佐藤和行さんが、港区立産業振興センターの実践型リーダー育成講座に参加したことをきっかけに、たまココをはじめ、Creative Guildのさまざまなイベントでご協力いただいています。
“栄養”という言葉には、身体を満たすものだけでなく、心や関係性を満たす意味もあるはずです。

当日の楽しみ方

当日は、仁井田本家のお酒を味わいながら、栄養モンスターの料理とともに、ゆるやかに会を進めていきます。
日本酒の専門的な知識を一方向に学ぶというよりも、お酒を通じて、土地や人、発酵の物語に触れ、参加者同士で感じたことを分かち合う時間です。
話題は、きっと自然に広がっていきます。

• お酒のこと
• 福島のこと
• 食のこと
• 発酵のこと
• 仕事のこと
• 暮らしのこと
• これからやってみたいこと

どんな話題から始まっても大丈夫です。同じ食卓を囲むことで、ふだんは出会わない人とも、思いがけないつながりが生まれるかもしれません。

こんな方におすすめです

• 日本酒が好きな方
• 福島や地域の食文化に関心がある方
• 発酵や自然、田んぼを守る取り組みに惹かれる方
• 食や日本酒を通じた地域づくりに関心がある方
• 最近少し忙しく、心に“余白”がほしい方
• 肩書きや立場を越えて、自然体で人とつながりたい方
• Creative Guildやたまココの雰囲気を味わってみたい方

日本酒に詳しくなくても大丈夫です。飲み慣れている方も、そうでない方も、どうぞ気軽にご参加ください。

関連情報

ご参加にあたって

Tamacoco Vol.3: Brew Connections over Sake from Fukushima

Featuring Niida Honke—the Brewery Protecting Japan’s Rice Fields—at Eiyou Monster

Sake brewing does not offer instant answers.
Rice must be grown. Water must be protected. The unseen work of microorganisms must be carefully observed. The brewer’s hands, judgment, and experience are layered over time until a distinct flavor gradually emerges.
Human relationships may grow in much the same way.
There are things we cannot understand about one another after a single meeting. Yet when we gather around the same table, taste the same sake, and speak naturally, a sense of comfort begins to emerge. Trust takes root, and an unexpected connection slowly matures.
For this edition of TAMACOCO—Creative Guild’s food-centered community program, we will gather at Eiyou Monster near Shirokane-Takanawa in Minato City, Tokyo, and feature sake from Niida Honke, a historic brewery in Koriyama, Fukushima.
Through the sake and the intentions behind its creation, we will open a warm and welcoming space where titles, positions, industries, and nationalities are set aside—and where human connections begin to brew through fun.

Event Information

Our Theme: Brewing Connections

Fermentation cannot be rushed.
The work of invisible microorganisms, temperature, humidity, the character of each ingredient, and the passage of time all overlap.Little by little, change takes place, eventually becoming a unique and harmonious flavor.
Relationships between people may develop in the same way.
At first, we may simply be strangers who happen to gather in the same place. Yet as we taste the same sake, share the same food, and exchange small, unplanned conversations, something begins to shift. We speak a little more honestly. We discover something in common. Our differences become interesting. More people begin to feel like someone we would like to meet again.
This is how connections are slowly brewed.
This TAMACOCO gathering is not simply a sake-tasting event. It is an evening for sitting around the same table, relaxing the heart, creating relationships with care, and allowing those relationships to mature over time.
Without rushing. Without imposing. But always with a sense of fun.

About Niida Honke

Niida Honke is a historic sake brewery in Koriyama, Fukushima Prefecture, founded in 1711.
Known for its flagship brand “Niida Shizenshu,” the brewery is committed to sake made with 100% naturally cultivated rice and 100% junmai brewing.
Its mission is clear: to become a brewery that protects Japan’s rice fields.
As we taste its sake, we will reflect on the land of Fukushima, rice cultivation, fermentation, nature, and the human work that connects them all.

Introducing Producer Ayako Arai

This event is produced by Ayako Arai, a certified sake sommelier and a valued member of the Creative Guild community.
Niida Honke is one of the breweries she most strongly recommends. During the event, she will personally share its appeal, background, and approach to sake brewing.
Arai values spaces where people can speak honestly without being limited by age, profession, region, or nationality. For her, sake is a catalyst that relaxes the atmosphere, creates a shared topic, and opens the door to genuine relationships.

About Eiyou Monster

Eiyou Monster is a neighborhood restaurant in Mita, Minato City, serving handmade set meals, prepared dishes, and lunch boxes.
The restaurant values domestically sourced ingredients and fermented seasonings such as homemade shio-koji and shoyu-koji. Its meals offer nutrition for the body and a comforting sense of warmth for the mind.
At Eiyou Monster, we hope to create an evening that nourishes the body, the heart, and our connections with one another.

How to Enjoy the Evening

We will move through the evening at a relaxed pace, tasting Niida Honke sake alongside dishes prepared by Eiyou Monster.
Rather than offering a one-way technical lecture about sake, the event invites participants to encounter the stories of the land, the people, and the fermentation process—and to share their own impressions with one another.

• Sake
• Fukushima
• Food
• Fermentation
• Work
• Everyday life
• Something you would like to try next

Who Is This Event For?

• People who enjoy sake
• People interested in Fukushima and regional food cultures
• People drawn to fermentation, nature, and the protection of rice fields
• People interested in regional development through food and sake
• People who would welcome a little more breathing room
• People who want to connect naturally beyond titles and professional positions
• People curious about TAMACOCO and the Creative Guild community

No specialist knowledge of sake is required. Whether you regularly enjoy sake or are still discovering it, you are warmly welcome.

Participation Notes