人も、お酒も、混ざると面白い。たまココ | Vol.4 開催レポート featuring Sake World

(The English version follows the Japanese text.)

10月28日、白金高輪の栄養モンスター.さんで、たまココ Vol.4を開催しました。今回の主役は、ブレンド日本酒。京都発のSake Worldさんとのコラボで、世代も国籍も異なる皆さんが、日本酒へのリスペクトを共通点に集まりました。

テーブルに並んだのは、Sake Worldのブランド「Assemblage Club」のブレンド日本酒と、連携する酒蔵のイチオシの銘柄。軽やかで甘味のある「柑澄」、旨味が重なる味わい深い「Taro」、熟成古酒をベースにした「古花」。それぞれに個性があり、味わいそのものが新しい体験でした。もちろんお料理は、今回も栄養モンスター.さんの優しいお惣菜。丁寧につくられた一品一品が、お酒の味を引き立て、心もお腹も満たしてくれました。

当日は、Sake Worldの向山純平さんがオンラインで登場。日本酒のブレンドの出発点にあるのは、「どんな味わいや楽しみ方を届けたいか」という思い。そのコンセプトに合わせてお酒を選び、個性を重ねてきたストーリーを、ユーモアを交えて紹介してくださいました。酒蔵の垣根を越えた組み合わせを支えるのは、長年の仕事を通じて築いてきた信頼関係。一杯の中には、造り手の技術や土地の特徴、熟成の時間、そして新しい挑戦が詰まっています。その背景を知ることで、目の前のお酒の味わいも、より豊かに感じられました。参加者からの質問も尽きず、お酒を楽しみながらの即席対話セッションは、気づけば1時間超。

参加者同士の会話も弾みました。日本酒の魅力を卒業論文にする大学生からの質問をきっかけに、話題は「なぜ日本酒に興味を持ったのか」「どんなところが好きなのか」へ。同じお酒を飲んでも、感じ方は人それぞれ。その違いを語り合うことが、国籍や年代を超えてつながり、混ざり、広がるきっかけになります。名刺交換をすることもなく、その人の好奇心や大切にしているものが自然と伝わってくる。造り手の思いと味わいを宿したお酒は、そんな交流の触媒になってくれる存在でした。今回の場からは、新しい取り組みのアイデアも生まれ、すでに動き出したものもあります。

そして、今回コラボしたSake Worldさんでは、オリジナルのブレンド日本酒をつくることもできます。そこで、Creative Guildでもつくることになりました。名前は「ヨハクさん、のむ？」。お酒そのものをじっくり楽しめる、甘味と旨味のあるブレンドになる予定で、次回のたまココで楽しみたいと考えています。人も、お酒も、異なる個性が混ざることで可能性が広がる。その時間が心の栄養になり、前に進む力を育んでくれる。誰にとっても、こんな場があったらいい。何より楽しいからこそ、これからも自然と、いろいろな形に広がっていく予感がします。

People and Sake: More Interesting Together.
featuring Sake WorldTAMACOCO Vol.4 Event Report

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On October 28, we held TAMACOCO Vol.4 at Eiyou Monster in Shirokane-Takanawa. This time, blended sake took center stage. In collaboration with Kyoto-based Sake World, people of different generations and nationalities came together through a shared respect for Japanese sake.

On the table were blended sakes from Sake World’s Assemblage Club brand, alongside recommended bottles from its partner breweries: the light, gently sweet Kasumi, the rich layers of umami in Taro, and Koka, built on a base of aged sake. Each had its own character, and tasting them was a new experience in itself. Eiyou Monster once again provided its comforting homemade dishes. Every carefully prepared dish brought out the flavors of the sake, leaving us well fed and content.

Junpei Mukouyama from Sake World joined us online. At the heart of sake blending is a question: what flavors and ways of enjoying sake do we want to offer? With humor, he shared the stories behind choosing and combining sakes around that concept. These collaborations across brewery boundaries are supported by relationships of trust built through years of working together. Each glass carries the makers’ skills, the character of the land, time spent aging, and new challenges. Learning about that background made the sake in front of us feel richer, too. Questions kept coming, and our spontaneous conversation over sake ran for more than an hour.

Conversations among participants flowed just as freely. Questions from a university student writing a graduation thesis on the appeal of sake led us to talk about why we first became interested in it and what we love about it. Even when we drink the same sake, each of us experiences it differently. Sharing those differences became a way to connect across generations and nationalities, mix perspectives, and open up new possibilities. Without exchanging business cards, people naturally discovered one another’s curiosity and what mattered to them. Sake, carrying both flavor and the intentions of its makers, became a catalyst for those connections. The gathering also sparked ideas for new initiatives, some of which are already getting started.

Sake World also offers the opportunity to create an original sake blend, and Creative Guild will be making one of its own. Its name is “Yohaku-san, nomu?” We are planning a blend with sweetness and umami that can be enjoyed slowly on its own, and hope to share it at the next TAMACOCO. When different personalities come together—whether people or sake—new possibilities open up. That time together nourishes us and gives us energy to move forward. We hope everyone can have a place like this. Above all, it is fun, and that makes us feel it will naturally continue to grow in all kinds of ways.

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